Společnost Rebelbean spoluzaložil Jan Špalek v roce 2015 s partou rebelů tělem i duší, kteří milují kávu a dělají věci po svém. Rebelbean je pražírna kávy, ale také komunita stejně smýšlejících milovníků kávy, kteří si chtějí dobíjet energii a posouvat hranice. K tomu slouží síť vlastních kaváren Rebelbean po celém Brně.

Vlajkovou lodí pražírny je Blend My Daily Mix, zrnková pražená káva, s vlastním playlistem na Spotify, na kterém se podílel celý rebelský tým. K dostání jsou i další vychytávky, které světu ukazují, kdo tankuje kofein, od oblečení, přes kávové příslušenství, až po různé dobroty k jídlu a pití.

Vše je protknuté filozofií: udržitelnost, komunita a férovost. Kávy jsou tzv. omni roast a hodí se na všechny druhy přípravy.