Robertova pekárna
Klára Mencl
Ročník 2025
Představení nominované firmy
Kdysi to byl jen sen – mít vlastní pekárnu, vůni čerstvého chleba každé ráno a možnost tvořit něco, co lidem udělá radost. K pečení máme blízko odjakživa, a když se nám sen splnil, začal se psát příběh naší malé pekárny.
Pečeme tak, jak se peklo dřív – pomalu, poctivě, s úctou k řemeslu. Používáme jen opravdové suroviny, žádné kompromisy ani triky „na oko“. Chceme, aby naše pečivo chutnalo nejen skvěle, ale také dobře sedlo – bez těžkého žaludku nebo pálení žáhy. Každý bochník, každá houska je kousek vzpomínky na časy, kdy se peklo s láskou a péčí.
Naše pekárna je malá, lokální a najdete ji v Mukařově. Voní tu francouzské bagety, italská focaccia i český chléb.
Za pultem a u pece nás teď potkáte jen tři – já, můj partner a naše usměvavá brigádnice. Možná nejsme velcí, ale do každého kousku pečiva dáváme celé srdce.
Když sen se stane skutečností.
3 otázky pro nominovanou osobu
Co Vás přivedlo k podnikání?
K podnikání mě přivedla touha po svobodě. Dělat si věci po svém. Ne vždy je to jednoduché, ale na druhou stranu je to výzva.
Co Vás na podnikání nejvíc těší?
Radost z tvorby, z toho, když se zákazníci vrací a jsou spokojení z našeho pečiva, z našeho přístupu a ocení i naši práci.
Jaké máte plány do budoucna?
Rádi bychom se přestěhovali do Prahy a rozšířili svoji působnost o kavárnu/bistro. V hlavě si ale nosím i další myšlenku – rozšířit pekárnu o malé komunitní centrum. Místo, kde se lidé neschází jen za dobrým občerstvením, ale i pro pohodu, relax a setkání s přáteli. Ráda bych propojila naši práci s „mind wellness“, tedy péčí o duševní pohodu. A věřím, že poctivé pečivo a dobré jídlo k tomu mají velký podíl.
Odpovídala Klára Mencl, majitelka firmy
Důvod nominace
Robertovu pekárnu založili 2 lidé, kteří se s neskutečným nadšením vrhli do pekařiny. Pán má mnohaletou zkušenost s pečením (i v zahraničí) a jeho manželka je neuvěřitelně nadšená pro provozování pekárny. Je to jejich vášeň. A tak by jim nominace mohla pomoci v rozvoji podnikání. Fandím jim. Sama peču, tak si dokážu představit (i když jen vzdáleně), jaká je pekařina dřina.
Nominační kategorie
Nominoval/a:
Občas v pekárně nakupuji