JLV, a.s.
Pavel Moravec
Ročník 2025
Představení nominované firmy
Společnost JLV, a.s. patří mezi nejvýznamnější firmy v oblasti palubních gastronomických služeb na celém světě. Její historie sahá až do roku 1959, kdy byla součástí tehdejších Československých státních drah jako správce jídelních a lůžkových vozů. Od té doby prošla výrazným vývojem – v roce 1994 vznikla jako samostatná akciová společnost, která si uchovala silný odkaz tradice a kvality, a zároveň se úspěšně adaptovala na měnící se podmínky trhu.
Klíčovým pilířem její činnosti zůstává značka ČD Restaurant se servisem JLV, která reprezentuje moderní gastronomii na kolejích. JLV však svou působnost rozšířila i do stacionární gastronomie – provozuje legendární restauraci Vikárka na Pražském hradě, vlastní podniky Momento (rychlá, kvalitní a cenově dostupná polední stravování), spravuje hotelové a cateringové služby a prostřednictvím dceřiných společností JPServis a BK Team zajišťuje provoz známých retailových a fastfoodových konceptů jako Burger King, PONT to go atd.
JLV, a.s. staví na dlouhodobé reputaci, stabilitě a odpovědném přístupu vůči partnerům, zaměstnancům i zákazníkům. Je důkazem, že i firma s více než šedesáti-pěti-letou historií a více než devíti-sty zaměstnanci může být inovativní, moderní a otevřená novým výzvám, aniž by opustila své hodnoty. Pro společnost je velmi důležitá také společenská odpovědnost, takže pravidelně podporuje charitativní projekty jako například Nadaci Krása pomoci Taťany Kuchařové a množství dalších.
S námi cesta chutná.
3 otázky pro nominovanou osobu
Co Vás přivedlo do Vaší současné pozice?
Do své současné pozice mě přivedla kombinace dlouhodobé fascinace systémovým řízením a upřímné lásky ke gastronomii. Výroba, obchod i marketing jsou pro mě nástroje, jak tuto vášeň přetavit v reálnou hodnotu – pro zákazníka i pro značku. Věřím, že gastronomie není jen o produktech, ale o zážitku a důvěře, kterou si musíme každým dnem znovu zasloužit. A právě schopnost propojit kvalitu, efektivitu a silný příběh mě na této práci naplňuje nejvíc.
Co Vás na Vaší současné pozici nejvíc těší?
Nejvíc mě těší možnost přistupovat k projektům kreativně a s inovací – hledat nové cesty, jak posouvat gastronomii i zákaznický zážitek kupředu. Obrovskou motivací je pro mě i spolupráce s výjimečnými osobnostmi, jako je výtvarnice Míla Fürstová, která přináší do našich projektů umělecký přesah. A v neposlední řadě si vážím velké různorodosti práce – každý den přináší novou výzvu a příležitost něco zlepšit.
Jaké máte plány do budoucna?
Mým cílem je dál významně posouvat kvalitu produktů a služeb, rozvíjet inovativní projekty a posilovat pozici značek v rámci JLV Group. Chci, aby se naše gastronomie stala měřítkem důvěryhodnosti a moderního přístupu – nejen na kolejích, ale i ve stacionárních provozech.
Odpovídal Pavel Moravec, ředitel pro obchod, výrobu a marketing
Důvod nominace
Nabídka jídel ve vozech vlaků nebyla dlouhá léta běžně považovaná za to nejlepší, co lze ochutnat v gastro oboru, jak u nás, tak v zahraniční železniční dopravě. Situace se sice v posledních letech dramaticky zlepšila, positioning v hlavách zákazníků v řadě ohledů tak rychlé změny nepřinesl. Úkolem týmu Pavla Moravce reprezentujícího JLV, který zajišťuje gastronomický servis ve vlacích Českých drah, bylo situaci změnit. Tým se rozhodl vsadit na špičkovou gastronomii za dostupné ceny, respektovat sezónnost nabídky a zároveň změnit komunikaci. Ta představila nová sezónní menu způsobem, který využívá silných příběhů. V roce 2024 promyšleně zapojil do tvorby menu i její komunikace známé osobnosti, např. Miss World Taťanou Kuchařovou, obálku jídelního lístku zdobí unikátní dílo Míly Fürstové. Výrazným krokem kupředu je rozvoj a úzká spolupráce s Asociací kuchařů a cukrářů ČR. Inovace se vplatily, rostou tržby v jídelních vozech stejně jako četnost zpětné vazby a pozitivní vnímání ze strany cestujících. Pavel Moravec a jeho tým si zaslouží nominaci na ocenění Český Goodwill nejen za to, že dokázali navázat na více než půl století dlouhou tradici, ale především za odvahu posunout gastronomii na kolejích na zcela novou úroveň a učinit z ní atraktivní součást moderního cestování.
Nominační kategorie
Nominoval/a:
obchodní partner